Coquille saint-jacques et safran : toutes nos recettes

Mollusque appartenant à la famille des pectinidés, la saint-jacques, on l'aime cuisinée de mille et une façons mais c'est cuite et/ou servie dans sa coquille qu'on la préfère. Il faut dire que visuellement, ça fait toujours son petit effet et puis il y a toujours quelqu'un dans la famille qui, allez savoir pourquoi, fait la collection des coquilles et qui sera donc bien content de récupérer son bien à la fin du repas.

La recette la plus classique que tout le monde a déjà mangé au-moins une fois dans sa vie est certainement celle des coquilles saint-jacques gratinées mais il en existe bien d'autres tout aussi réjouissantes comme les coquilles saint jacques en salade ou encore la poêlée de saint-jacques sucrée salée. N'ayez crainte, si le seul problème que vous rencontrez est celui de l'ouverture des coquilles, vous n'aurez simplement qu'à suivre les conseils du chef !